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在春分時,雞蛋可是主角

2022-03-21 15:37:26

昨兒個春分節(jié)氣,俗話說:“春分到,蛋兒俏。”在春分時,雞蛋可是主角。

在我還是個娃兒的時候,春分要做的一件事,就是比賽立雞蛋。這個事兒可不容易,也有很多訣竅。像我阿公那種能豆豆,就一下子把雞蛋立起來,讓我們這些小把戲特別羨慕。阿公和我們韶叨說,其實雞蛋挑選也有訣竅,并不是所有的雞蛋都好立起來的。一般要剛生下四五天的雞蛋為好,不過現(xiàn)在不時興養(yǎng)雞了,一般都是買雞蛋,自然就不曉得時間了。還有要挑選一頭大一頭小的雞蛋,要生雞蛋不要熟雞蛋。雞蛋在手上多甩幾下,據(jù)說是有利于蛋黃和蛋清分離,這樣相對容易立起來,其實就是熟能生巧,要多練習(xí),找到平衡點就比較容易了。春分那天,我們娃兒都會比賽立蛋,看誰能最快把雞蛋立起來,用時最短的就是第一名,好露臉哦。

到了春分節(jié)氣,薺菜開花就老了,沒什么吃頭了。不過老南京有句老話講得好:“三月三,薺菜當靈丹。”所以阿婆還是會和她的老姐妹們?nèi)グ素灾挹s挖最后一次薺菜,挖回來的薺菜煮雞蛋將將好,薺菜煮雞蛋的湯色清澈,滋味清香,阿婆講還能清肝明目、治療頭疼,阿婆每次都給我盛上一大碗,我也很喜歡,每次都喝得光光的。

聽阿婆說,老早的時候,八卦洲還有很多農(nóng)田,到了春分這一天,村里德高望重的老人給家家戶戶送去春牛圖,圖上畫著耕牛和芒神,還配著詩句,詩句內(nèi)容多為一些吉祥話,送春牛圖的目的是為了討個好兆頭,祈禱風調(diào)雨順,稻谷豐收。不過這昝子,已經(jīng)很少見到這種場面了。

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